咖啡，是一种在现今流行的饮料之一，也是世界贸易额第二高的商品，是重要的经济作物。主要是将咖啡豆烘焙后冲制而成，除了会有苦味外，其味道会因产区、品种、晒制方式、烘焙时间、冲泡方式等不同，而获得不同的味道。晒咖啡豆，世界上已知豆子的种类有很多，的就属阿拉比卡与罗布斯塔，其中又以阿拉比卡相对昂贵，却占了咖啡总产量的70%~75%，阿拉比卡咖啡生产国遍布非洲、亚州、美洲，又以巴西为的阿拉比卡咖啡豆生产国。